마운트 그라니타 이탈리안 아이스(Mount Granita Italian Ice)가 클리블랜드 리틀 이탈리아(Little Italy)에 개장했습니다.

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오하이오주 클리블랜드 — 모든 것은 매우 어려운 시기에 미소를 지을 수 있도록 가족이 공유한 요리법에서 시작되었습니다. 2020년 여름 첫 선을 보인 시칠리아식 이탈리안 아이스를 선보이는 생동감 넘치는 길거리 카트 마운트 그라니타(Mount Granita)의 유래 이야기입니다. 버블 머신과 신선한 맛으로 유명한 이 작은 카트는 리틀 이탈리아에서 큰 성공을 거두었습니다.

2년간의 계획과 개조 끝에 Mount Granita는 Mayfield와 Murray Hill Road 교차로 근처에 영구적인 위치를 열었습니다.

공동 소유주인 크리스 지안콜라(Chris Giancola)는 "우리 가족은 미국에 왔을 때 시칠리아에서 리틀 이탈리아(Little Italy)로 이주했기 때문에 이곳에서 사업을 하는 것은 거의 통행권과 같았습니다."라고 말했습니다. "제 친척 중 상당수가 인근 지역에 사업체를 갖고 있었고 현재도 운영하고 있습니다. 그래서 저는 그 전통에 동참하게 되어 감사하게 생각합니다."

Giancola에 따르면 새로운 장소에서는 겸손한 시작에 대한 고개를 끄덕이는 공기 방울이 손님을 맞이합니다. "우리는 간판이나 상점 등이 없었기 때문에 버블 작업을 시작했습니다. 그것은 단지 공기를 채우고 사람들의 관심을 끌기 위한 일종의 일이었습니다."라고 그는 말했습니다.

그 관심은 기분 전환을 의미했습니다. 아직 대유행 초기였습니다. 두려움, 불확실성, 야외에서의 긴 산책으로 가득 찬 시간입니다.

"우리는 가능한 한 조금이라도 이를 완화할 수 있는 일을 해보고 싶었습니다. 재미 있고 가벼운 일, 모두가 밖에서 즐길 수 있는 일"이라고 Giancola는 말했습니다.

그래서 Giancola는 유제품이 아닌 비건 냉동 디저트인 "그라니타"를 소량씩 제공했습니다. Granita는 그의 가족이 살고 있는 시칠리아 출신입니다. 증조할머니 '논나'가 만드는 모습을 지켜보던 과일과 물, 설탕의 조합.

"자라면서 그녀는 남은 에스프레소를 가져다가 몇 가지 비밀 재료와 섞은 다음 냉동실에 넣고 몇 시간마다 포크로 긁어냈습니다. 그리고 그것이 제가 항상 그라니타라고 알고 있던 것입니다."라고 Giancola는 말했습니다.

Nonna는 가족을 시칠리아에서 리틀 이탈리아로 데려왔습니다. Giancola의 친척은 Little Italy에서 여러 사업체를 운영했으며 Murray Hill Community의 정착물입니다.

Giancola는 가족이 살고 있는 동네에 있는 Mount Granita의 새 매장에 대해 "그녀가 이 모든 것을 보면 정말 자랑스러워할 것이라고 생각합니다"라고 말했습니다.

"저는 다른 동네에 있고 싶지 않습니다. 우리는 어떤 레스토랑이나 상점, 카페에 들러도 되고 사람들은 항상 기꺼이 팁을 줄 것입니다. 사람들은 항상 도움의 손길을 빌려주고 있습니다. 정말 더 나은 것을 바랄 수 없습니다. 이웃과 우리의 비즈니스 커뮤니티가 사업을 시작할 수 있도록 도와줍니다."라고 Giancola는 자신과 비즈니스 파트너가 받은 환영에 대해 말했습니다.

마운트 그라니타에는 11가지 맛이 있습니다. 사용된 몇 가지 재료는 최고 품질이라고 Giancola는 말합니다.

"모두 신선한 과일, 유기농 사탕수수 설탕, 물로 만들어졌습니다. 따라서 완전 채식이고 글루텐이 없으며 유제품이 없습니다."

이제 그의 노력의 결실은 한때 카트가 있던 곳에서 불과 몇 걸음 떨어진 곳에서 대중에게 공개됩니다. Giancola는 매장의 한 가지 특징을 주장했습니다. 바로 산책하는 사람들에게 서비스를 제공할 수 있는 대형 창문입니다. 그리고 물론 거품이 길을 안내합니다.

Giancola는 "우리는 작은 보도 카트를 타고 여기에 올 것이라고는 전혀 생각하지 못했습니다. 하지만 우리는 여기에 있습니다"라고 말했습니다.

"50년 넘게 아파트로 사용되다가 다시 소매용으로 개조된 새 공간을 자랑스럽게 생각합니다. 이 공간은 1900년대 초반 수많은 기업의 본거지였으며 항상 저의 꿈이었습니다. 우리는 사암 칸막이벽, 목재 창문, 광택 처리된 목재 문과 같은 전통적인 방법으로 지어진 역사적으로 보이는 매장 전면을 유지하기 위해 정말 노력했습니다."

리틀 이탈리아(Little Italy)의 2024 Murray Hill Road에서 그라니타 산(Mount Granita)을 방문할 수 있습니다. 이탈리안 아이스숍은 월요일부터 목요일까지 오후 5시부터 10시까지, 금요일은 오후 5시부터 10시 30분까지, 토요일은 오후 1시부터 10시 30분까지, 일요일은 오후 1시부터 10시까지 영업합니다.